食品工厂消毒设备主要用在哪里？
在食品工厂消毒设备的工作过程中，消毒的主要对象是肉毒杆菌，它能产生对人体造成致命伤害的毒素。它是一种耐热厌氧菌，在121三分钟，100六小时左右会失去生物活性。当然，温度越高，病原体的存活时间越短。
根据科学试验，以121灭菌为宜。此时的包装耐热性好，食物口感好。21灭菌时，食品中心F值达到4，食品不会检出肉毒螺旋杆菌，符合商业无菌要求。食品工厂消毒设备杀菌锅：手动控制模式有四种：所有阀门、泵均为手动控制，包括加水、加热、保温、冷却等过程。电动半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为1)，冷却过程手动操作。电脑半自动控制型号：采用PLC和文字显示对采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可存储灭菌过程，控制精度高，控温0.3。全自动电脑控制：全过程由PLC和触摸屏控制，可存储灭菌过程。操作者只需按下启动按钮，灭菌后自动报警，控温精度可达0.1。杀菌方式有四种：热水循环杀菌：杀菌时，锅内食物全部浸泡在热水中，这样的方式热量分布比较均匀。蒸汽杀菌：食物放入锅中后，不先加水，直接加入蒸汽升温。因为杀菌时锅内空气会有冷点，这样的方式热量分布不是均匀的。
食品工厂消毒设备喷水杀菌：这种方法使用喷嘴或喷水管将热水喷到食物上。在杀菌过程中，雾状波状热水通过安装在杀菌锅两侧或顶部的喷嘴喷到食物表面。因此温度均匀无死角，加热冷却速度快，能快速稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适用于软包装食品的杀菌。水-蒸汽灭菌：这种灭菌方法是从法国引进的，它巧妙地将蒸汽式和喷水式结合在一起。锅内加入少量水，满足循环喷淋要求，蒸汽直接进入国内，实现短时节能环保，适用于特殊产品的杀菌。
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